Por Maraísa Oliveira


Que as riquezas naturais do Brasil costumam encantar os estrangeiros, disso não há dúvidas. Mas não é só. Os sabores e ingredientes tropicais, típicos de nossa terra, a cada dia conquistam novos paladares no exterior. Entre 29 deste mês e 3 de dezembro, por exemplo, Bogotá receberá uma Mostra Gastronômica de Culinária Brasileira, promovida pelo Instituto Brasil Colômbia (Ibraco). O chef Alexandre Albanese, do Nossa Cozinha Bistrô, comandará as caçarolas durante os seis dias de evento.

Ele foi o único chef convidado para a mostra, que será realizada no Hotel JW Marriott Bogota. “Representar meu país é uma responsabilidade e orgulho muito grandes. Vou levar na bagagem a alma do meu povo em forma de sabores. Lá, prepararei pratos como os da minha mãe, que traduzem as misturas de raças e riquezas daqui”, explica Albanese.

Para o coquetel de abertura, Alexandre preparará camarão na moranga, picadinho de filé, empadão goiano, refogado de abóbora, farofa de ervas com castanha-do-brasil, entre outros. Já nos almoços e jantares dos dias subseqüentes, haverá peixe cozido na folha de bananeira, filé ao molho de jabuticaba, galinha caipira com pequi, vaca atolada, escondidinho de carne-seca com abóbora e bobó de camarão.

Os doces brasileiros serão representados por sobremesas como manjar de coco, doce de mamão verde, açaí na tigela, Romeu e Julieta, brigadeiro de colher, beijinho com baru, arroz doce, crepe de hibisco e laranja e doce de abóbora com coco.


Serviço

Mostra Gastronômica de Culinária Brasileira
Hotel JW Marriott Bogotá, calle 73 8-60,  Bogota, Colômbia; (571) 425-1000.
De 29/11 a 3/12/2011.


Foto de Lula Lopes