19/05/2010
Chefs criam novos pratos para o menu
Os chefs Felipe Bronze e Augustus Marcondes criaram novos pratos para o menu do Bottarga. As sugestões são servidas no almoço e no jantar e algumas são exclusivas no cardápio do fim de semana. Destaque para o boeuf bourguignon (braseado por seis horas no vinho tinto, com purê de batatas cremoso), o risotto do Contadino (com linguiça artesanal, vinho tinto e alho-porró) e o filé au poivre (com pimentas-pretas e verde, molho de carne e gratin de peras e batatas – foto), R$ 47,00, cada.
Outras receitas são a paleta de cordeiro assada com risotto do Contadino (R$ 67,00), o filé Rossini Bottarga (com foie gras, cebola confit e lentilhas verdes com maçãs e especiarias – R$ 71,00) e o ravióli de bacalhau (com mascarpone e alho-porró – R$ 51,00).
Sábado e domingo é dia de lasanha. Boas opções são a rústica à bolognesa (com carne braseada e desfiada, linguiça picante e molho de tomate – R$ 47,00), a riche (com cogumelos, foie gras, mascarpone e lentilhas – R$ 62,00) e a bottarga (camarões e lagosta com mascarpone, alho-porró e bottarga – R$ 77,00).
Serviço
Bottarga Ristorante
Endereço: SHIS QI 5 bloco D lojas 102 e 103 – Lago Sul
Telefone: (61) 3248-4828
Funcionamento: segunda a sexta, das 12h às 15h e das 20h à meia-noite. Sábado, das 12h30 às 16h e das 20h à meia-noite. Domingo, das 12h30 às 16h.
Por Rafael Braga, da equipe do Querocomer
Foto: divulgação