16/07/2010
Cuscuz à moda nordestina com carne-seca, banana e ovo frito
O cardápio d’A Cappella Café traz um prato argelino que caiu nas graças do paladar brasileiro: o cuscuz. Lá, a receita é preparada à moda nordestina com farinha de milho, carne-seca, coberto com mozarela derretida, acompanhado de ovo frito, banana-prata e queijo coalho assados na manteiga de garrafa. O pratão leva o nome de cuscuz turbinado e custa R$ 11,50.
Saiba mais
Cuscuz: 1. Prato típico da Argélia, no norte da África, seu nome em francês é couscous. É um prato completo, que leva sêmola de trigo em pequenos grânulos, carne de vaca, aves, lefumes, ovos ou frutos do mar e peixes. 2. É um espécie de bolo, cozido no vapor, feito com farinha de milho, carimã ou tapioca.
Originariamente, o kuz kuz ou couscous era preparado nas zonas islâmicas a África Setentrional com arroz ou trigo, e desta forma chegou ao Brasil. Somente mais tarde foi substituído pelo milho.
Fonte: Pequeno Dicionário de Gastronomia, Maria Lúcia Gomensoro
Seviço
A Cappella Café
Endereço: SCLN 109 bloco A loja 20 – Asa Norte
Telefone: (61) 3965-5152
Funcionamento: segunda a quarta, das 15h às 23h. Quinta e sexta, das 16h à meia-noite. Sábado, das 9h à 1h. Domingo, das 9h às 23h.
Por Ronia Alves, da equipe do Querocomer
Foto: Ronia Alves